近日，成都市新都區(qū)市場監(jiān)督管理局開展了“食品安全總監(jiān)研學(xué)”暨“食品安全總監(jiān)、食品安全員說安全”活動，全區(qū)14家月餅生產(chǎn)企業(yè)、7家食品連鎖超市企業(yè)食品安全總監(jiān)（食品安全員）參加活動。

此次研學(xué)活動實地參觀了成都中冠食品有限責任公司十萬級潔凈月餅生產(chǎn)線、化驗室、原材料庫房等，觀研了月餅生產(chǎn)、檢驗、成品管理等生產(chǎn)過程，中冠的食品安全總監(jiān)講解了月餅生產(chǎn)過程中關(guān)鍵環(huán)節(jié)和風險隱患點管控以及企業(yè)落實食品安全主體責任的情況；區(qū)市場監(jiān)管局食品科就企業(yè)要如何落實“日管控”“周排查”“月調(diào)度”制度，配備“3類人員”、建好“3項制度”、記好“3本臺賬”以及如何落實企業(yè)主體責任等進行了再強調(diào)。

活動組織召開了月餅行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與食品安全座談交流會，成都中冠食品有限責任公司主要負責人圍繞食品生產(chǎn)企業(yè)的初心與使命、食品生產(chǎn)企業(yè)責任和擔當、食品生產(chǎn)企業(yè)的生命和發(fā)展等方面作了交流分享。各企業(yè)食品安全總監(jiān)（食品安全員）就食品生產(chǎn)經(jīng)營“說安全、亮承諾、贏誠信”主題依次發(fā)言，并就食品安全質(zhì)量控制和企業(yè)發(fā)展進行討論交流。各企業(yè)紛紛表示此次活動收獲良多，會在之后的生產(chǎn)中找差距，抓質(zhì)量，提品質(zhì)上下功夫。

此次研學(xué)活動以“實地參觀+交流討論”形式，將實地參觀與現(xiàn)場培訓(xùn)充分結(jié)合起來，以觀促學(xué)、交流提升，進一步強化管理人員食品安全意識，推動企業(yè)食品安全管理能力提升。新都區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，下一步將持續(xù)推進“食品安全總監(jiān)研學(xué)”活動，加大食品安全管理人員培訓(xùn)力度，督促食品生產(chǎn)企業(yè)嚴格履行食品安全主體責任，著力防范化解食品安全風險隱患，守牢食品安全底線，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。（陳璦 記者程伯全）

來源：四川食安